Dampfgaren erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit, und das hat viele gute Gründe. Gesundes Kochen steht hoch im Trend. Immer mehr Menschen haben den Wert von gesundem, nahrhaften Essen erkannt und möchten ihre Speisen schonend zubereiten. Gerade hierfür eignet sich der Dampfgarer ganz besonders.
Dampfgaren setzt durch Zubereitung mit Wasserdampf auf eine schonende Verarbeitung des Garguts. Beim herkömmlichen Kochen werden die Speisen teils extrem hohen Temperaturen ausgesetzt und die Koch- oder Brathitze gelangt ungeschützt an die Speisen. So kommt es dazu, dass viele wichtige Vitamine und Nährstoffe durch die Hitze zerstört werden. Die Moleküle brechen durch die große Hitze so auf, dass sie irreparabel geschädigt werden. Für den Konsumenten hat dies zur Folge, dass viele der Vitamine und Nährstoffe, die er in seinen Speisen glaubt, überhaupt nicht mehr vorhanden sind. Gerade Gemüse verliert durch herkömmliches Kochen sehr viel von seinem eigentlichen Vitamingehalt. So nehmen Menschen, die sich dessen nicht bewusst sind, oft viel weniger Vitamine zu sich, als sie glauben es zu tun.
Und so funktioniert Dampfgaren
Durch Dampfgaren werden aber deutlich mehr Vitamine bei der Zubereitung geschützt. Der Dampfgarer funktioniert ganz einfach: Das Gargut wird in die entsprechenden Behälter gelegt, unter die Auflage kommt das Wasserberhältnis. Der Dampfgarer wird nun eingeschaltet, die richtige Zeit wird eingestellt. Schnell bildet sich heißer Wasserdampf, der aufsteigt und die Speisen gart. Der Dampf schützt Vitamine und Nährstoffe anders als heißes Wasser, welches beim herkömmlichen Kochen die Nahrung direkt umgibt. Studien haben zweifelsfrei nachgewiesen, dass nach dem Dampfgaren durch die schonende Zubereitung ein deutliches Mehr an Vitaminen enthalten ist!
Was kann gegart werden?
Dampfgaren wird häufig angewendet zur Zubereitung von Gemüse. Ein moderner Dampfgarer kann aber noch sehr viel mehr. Dampfgaren eignet sich mittlerweile auch hervorragend zur Zubereitung von Fisch und Fleisch Rezepten! Auch Fisch und Fleisch werden durch den Dampf sehr schonend gegart, das Fleisch kann nicht anbrennen, es gibt keine schwarzen Stellen, die man dann nicht mehr essen möchte. Zudem werden Fisch und Fleisch sehr saftig und zart. Mit dem Dampfgarer kann man aber heute auch Süßspeisen zubereiten! Es gibt immer mehr Kochbücher und spezielle Dampfgarer Rezepte, die sich speziell dem gesunden Kochen mit dem Dampfgarer gewidmet haben. Auch viele Blogs im Internet haben Dampfgaren in allen Variationen zu ihrem Thema gemacht – die Möglichkeiten sind schier unendlich!
